Các mặt hàng thực phẩm được bày bán khắp nơi nên rất khó kiểm soát
Thực tế có rất nhiều nguyên nhân gâynên tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm với các nhóm nguyên nhân chủ yếu như:
- Các loại thực phẩm chế biến nhiễm vi sinh độc hại
- Các loại hoá chất, phụ gia có trong nông sản, thực phẩm gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ người tiêu dùng như:
+ hoá chất không được phép sử dụng
+ hoá chất được phép sử dụng trong thực phẩm nhưng lại lạm dụng quá mức hàm lượng cho phép
+ chất độc gốc tự nhiên
+ chất độc sinh ra trong quá trình chế biến, nấu nướng thực phẩm.
Vì vậy, để nâng cao và thực hiện tốt hơn nữa vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình hiện nay cần có những giải pháp cụ thể nhằm khắc phục tình trạng này:
- Về phía người tiêu dùng: Cần lựa chọn những loại hàng hoá, thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; bảo quản đồ ăn cẩn thận tránh tình trạng sử dụng các loại thực phẩm không sạch gây nguy hại cho sức khoẻ của chính mình và những người thân. Ngoài ra, người nội trợ cần phải vệ sinh sạch sẽ và bảo quản dụng cụ nhà bếp cẩn thận sau mỗi lần sử dụng
- Về phía nhà sản xuất: Cần có những biện pháp để kiểm soát, quản lý quá trình sản xuất chặt ché hơn.
- Về phía cơ quan chức năng: Tăng cường hơn nữa công tác thanh tra, kiểm tra, giám sát và xử lý nghiêm khắc đối với những trường hợp vi phạm về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.